Kann ich irgendwo einstellen, dass "Aktuelles Schuljahr" immer die Grundeinstellung beim Aufrufen einer Berichtsseite (Klassenbuch, Unterricht ...) ist?

nein das ist nicht möglich, kannst aber deinem Support gerne mal einen Verbesserungswunsch mailen ;)
die/wir nehmen sowas gerne auf und leiten es weiter zu den Produktverantwortlichen